Laravel — Pan de manzana

Mezclaremos en un bol grande, con una cuchara de madera, la manzana pelada y troceada con la manzana seca, la harina para pan y la harina de trigo integral tamizadas, la levadura seca, la canela en polvo y la sidra. Solo mezclamos todos los ingredientes, no es necesario amasarlos.
Los dejaremos reposar al menos 12 horas.
Espolvorearemos con harina y doblaremos los bordes hacia dentro, y con la parte doblada hacia abajo.
La envolveremos con un paño y la dejaremos reposar 2 horas más, hasta que vuelva a levar.
Precalentaremos a 230ºC. el horno poniendo el recipiente donde vamos a hacer el pan de manzanas, para calentarlo también.
Sacaremos con cuidado de no quemarnos el recipiente del horno, volcaremos la masa dentro y lo taparemos con papel film y lo volveremos a introducir en el horno durante 40 minutos.
Pasado ese tiempo, lo destaparemos para que se tueste, solo 10 minutos más. Lo sacaremos y dejaremos enfriar.
Podemos acompañarlo con un buen queso picón de Cabrales.

Pan de manzana