Preparación
- Sofreiremos las cebollas picadas, los dientes de ajo troceados y el tomate triturado, en una cazuela con aceite de oliva, hasta que estén las verduras tiernas, a fuego suave, durante unos 20 minutos.
- Verteremos el agua con sal. Cuando arranque el hervor, agregaremos las patatas peladas y arrancadas (ñac-ñac), las judías verdes cortadas en 3 trozos y las alcachofas peladas y cortadas en cuartos.
- Cuando transcurran 15 minutos, incorporaremos el congrio cortado en rodajas. Rectificaremos de sal. Dejaremos que cueza a fuego medio unos 15 minutos más.
- Añadiremos las judías blancas cocidas, dejándolas cocer 5 minutos más. Servir caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de patatas
- 1 kg. de congrio
- 2 cebollas
- 4 tomates
- 4 dientes de ajo
- 100 gr. de judías verdes
- 2 alcachofas
- 50 gr. de judias blancas cocidas
- 3 l. de agua
- sal
- aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 80 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Islas Baleares
⚠️ Alérgenos
Pescado
