Laravel — Panettone de Navidad

Disolveremos la levadura en la leche tibia y añadiremos 125 gr. de harina, mezclándola bien. La dejaremos fermentar durante 30 minutos.
Transcurrido el tiempo de la fermentación, la mezclaremos con los huevos, las yemas, el azúcar, la sal y la harina restante. Trabajaremos bien la masa, hasta obtener una elasticidad en ella.
Incorporaremos las frutas y la mantequilla. Lo amasaremos de nuevo, tapándola con un paño, dejándola fermentar durante 8 horas.
Transcurrido ese tiempo, volveremos a trabajar la masa unos 5 minutos y la colocaremos en un molde redondo engrasado y forrado con papel. La taparemos de nuevo, dejándola reposar 2 horas más.
Introduciremos el molde en el horno precalentado, a 160º?C., durante 10 minutos, luego subiremos a 200º?C., hasta que se forme una capa crujiente.
Volveremos a bajar a 160º?C. horneando, hasta que, clavando un cuchillo de punta o un palillo (unos 10 minutos más), éste debe de salir limpio.
Desmoldar y presentarlo a la mesa en una bandeja de postres.

Panettone de Navidad