Laravel — Crêpes César

Batiremos los huevos, hasta formar una mezcla homogénea.
Le añadiremos la harina, la fécula y el azúcar, hasta formar una pasta un poco espesa, que cueste un poco batirla con el tenedor.
Incorporaremos la leche, la cerveza y un poquito de sal.
Batiremos todo bien y le añadiremos el licor, procurando que no quede ningún grumo.
En una sartén antiadherente pondremos un chorrito de aceite, a fuego medio, para que se caliente, después bajaremos el fuego, para que no se nos queme.
Verteremos en la sartén con un cazo a medio llenar, la masa e inmediatamente moveremos esta, de forma rotatoria, para que se extienda uniformemente por toda la sartén. La crêpe debe de ser bastante fina.
Dejaremos que se haga durante 1 minuto, raspando los bordes con un tenedor para despegarlos.
Le daremos la vuelta, volteándola al aire o con la punta de los dedos y dejaremos otro minuto, para que se dore un poco, y la depositaremos en un plato.
Nota: La masa es preferible, dejarla reposar como mínimo 1 hora, antes de verterlas en la sartén. De vez en cuando moveremos la masa con el cucharón para que la harina no se quede abajo.
Las crê pes las rellenaremos con fresas, con nata, con chocolate, o con mermeladas.
Las espolvorearemos con un poco de azúcar y las rociaremos con un poco de licor y las flamearemos.

Crêpes César