Tortas fritas argentinas
Preparación
- Para hacer las tortas fritas argentinas, pondremos en 1 taza el agua mineral tibia con 1 cucharada colmada de sal gruesa, diluyéndola.
- Colocaremos en un cuenco 750 gr. de harina y en el centro, pondremos 4 cucharadas de grasa de vaca.
- Agregaremos agua mineral, poco a poco, y lo iremos revolviendo con un tenedor, para mezclar la grasa, hasta que vaya tomando la masa. Si es necesario, agregaremos un poco más de agua.
- Una vez que la masa tome cuerpo, la sacaremos del cuenco y la amasaremos, hasta que no se pegue en las manos. Si es necesario podemos agregar pequeñas cantidades de harina, hasta que deje de pegarse.
- Mientras hacemos la masa, echaremos en una olla pequeña la grasa restante, y la pondremos, a fuego mínimo.
- Iremos cortando trozos de masa, dándoles forma como si fuesen chorizos de más o menos 4 cm. de diámetro.
- Cortaremos los chorizos en trozos de 4 cm. de largo y los estiraremos en forma de círculos o discos, hasta conseguir unas tortas finas.
- Les haremos un orifico en el medio y los vamos reservando, hasta tener lista toda la masa de las tortas fritas argentinas.
- Cuando la grasa que tenemos en el fuego esté hirviendo, la echaremos en una cacerola donde freiremos las tortas, friéndolas por ambos lados, de 3 a 4 minutos por cada lado.
- Una vez que las tortas fritas argentinas estén de un color marrón clarito, las retiraremos y colocaremos en una fuente sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de grasa.
- Le daremos el toque final, espolvoreándolas con un poco de azúcar.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 1 kg. de harina de trigo.
- 1 kg. de grasa de vaca.
- 2 tazas de agua mineral tibia. — (500 ml.).
- 1 cucharada de sal gorda.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 6
- País
- Argentina
⚠️ Alérgenos
Trigo
