Preparación
- Batiremos las yemas de huevo con el azúcar y la mantequilla, previamente derretida, hasta obtener una crema espumosa.
- Le agregaremos las claras montadas a punto de nieve, mezclándolas con cuidado con una espátula de manera envolvente y de abajo arriba.
- Añadiremos muy despacio la Maizena, las 2 cucharadas de leche, la ralladura de limón y las almendras tostadas molidas, mezclándolo todo suavemente.
- Verteremos esta mezcla en un molde desmontable untado con mantequilla derretida, ayudados con un pincel y lo enharinaremos.
- Llenaremos el molde un poco más de la mitad y lo cubriremos con las almendras fileteadas.
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- Introduciremos el molde en el horno, dejándolo cocer durante 30 minutos, hasta que nos quede ligeramente dorado.
- Cuando se haya enfriado un poco, lo desmoldearemos y lo espolvorearemos con azúcar glas.
Ingredientes
- 200 gr. de almedras tostadas molidas.
- 4 huevos.
- 200 gr. de azúcar.
- 90 gr. de Maizena.
- 1 limón — (la ralladura de su piel).
- 2 cucharadas de leche.
- 25 gr. de mantequilla.
- 50 gr. de almendras fileteadas.
- azúcar glas.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
