Pasta corta con anchoas y aceitunas negras
Preparación
- Lavaremos el brécol. Lo coceremos en agua hirviendo con sal. Lo escurriremos y reservaremos.
- Frotaremos una cazuela con el diente de ajo.
- Añadiremos el aceite de oliva y freiremos el diente de ajo, a fuego lento.
- Cuando empiece a dorarse, lo retiraremos y agregaremos las anchoas, limpias y cortadas en trocitos.
- Disolveremos las anchoas, mezclando, siempre a fuego bajo, con una cuchara de madera, añadiendo el vino blanco y el perejil picado.
- Cuando se haya evaporado el vino (un par de minutos), incorporaremos el brécol troceado.
- Picaremos las aceitunas negras.
- Doraremos ligeramente el pan rallado en una sartén sin aceite.
- Cocermos la pasta corta, siguiendo las instrucciones del envoltorio, hasta que esté al dente.
- La escurriremos y agregaremos a la cazuela con el brécol, añadiendo las aceitunas negras picadas y el pan rallado tostado.
- Servirla de inmediato, espolvoreada con el queso rallado.
Ingredientes
- 500 gr. de pasta corta
- 300 gr. de brécol
- 4 anchoas en sal
- 20 aceitunas negras deshuesadas
- 60 gr. de pan rallado
- 1 diente de ajo
- 200 ml. de aceite de oliva
- 200 ml. de vino blanco seco
- perejil picado
- sal
- pimenta negra molida
- queso rallado
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 6
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
