Preparación
- Calentaremos en una cacerola el aceite de oliva, donde rehogaremos el sofrito, la salsa de tomate, el jamón cortado en dados, el alcaparrado y la sazón con achicote, durante 5 minutos.
- Incorporaremos el arroz, los gandules, el agua mineral y la sal, dejándolo cocer lentamente.
- Cuando el caldo parezca que se ha evaporado, bajaremos el fuego y lo removeremos, taparemos la cacerola y lo dejaremos cocinar, durante 15 minutos más. Pasado este tiempo volveremos a remover el arroz, dejándolo otros 10 minutos más cocinar. Servir caliente.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 100 gr. de salsa de tomate.
- 100 gr. de jamón serrano.
- 1 lata de gandules, escurridos.
- 125 ml. de sofrito.
- 100 gr. de alcaparrado o de aceitunas rellenas de pimiento.
- 1 sobre de sazón con achiote. — (colorante natural)
- sal.
- 500 gr. de arroz lavado.
- 1 l. de agua mineral.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 6
- País
- Colombia
