Pastel chileno de maíz (choclo) con carne y pollo
Preparación
- Precalentaremos el horno a 200°C.
- Rocíe una sartén con aceite vegetal y caliente la sartén a fuego mediano.
- Cocine las pechugas del pollo unos 4 minutos por cada lado.
- Retire el pollo de la sartén y lo desmenuzaremos con un tenedor y resérvelo.
- En la misma sartén, cocine la carne picada de ternera removiéndola constantemente, hasta que esté completamente dorada.
- Añada el pimiento verde, la pimienta negra, las pasas y las aceitunas.
- Vierta la mezcla de carne en un molde.
- Coloque el pollo desmenuzado sobre la mezcla de carne.
- En la misma sartén, combine el aceite y el pimentón.
- Coloque la sartén sobre fuego mediano hasta que se caliente.
- Añada la cebolla y cocínela unos 5 minutos, removiéndola frecuentemente, hasta que esté suave y transparente.
- Mientras se cocina la cebolla, mezcle el maíz, la leche, el comino, la albahaca, sal y pimienta en una licuadora, hasta que se convierta en puré.
- Añada el puré de maíz a la cebolla en la sartén y mézclelo bien. Cocine unos 5 minutos más.
- Vierta el puré de maíz sobre la mezcla de carne repartiéndolo en forma pareja sobre el molde para hornear.
- Hornee unos 35 a 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
Ingredientes
- Para 8 personas — XXXX
- Para el relleno de carne: — XXXX
- aceite vegetal
- 1 pechuga de pollo de 500 gr. sin piel
- 1 kg. de carne de ternera picada
- 1 pimiento verde, sin semillas y picado en taquitos
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de pasas
- 2 cucharaditas de aceitunas, picadas.
- Para el puré de maíz: — XXXX
- 1/2 cucharadita de aceite de canola
- 1/8 cucharadita de pimentón — (paprika)
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 kg. de granos de maíz, descongelados
- 1/2 taza de leche desnatada
- 1/4 cucharadita de sal
- 3/4 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de albahaca seca
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 8
- País
- Chile
⚠️ Alérgenos
Leche
