Laravel — Cabezas de cordero asadas

Prepararemos las cabezas bien limpias y abiertas por la mitad, salpimentándolas y espolvoreándolas con pimentón.
Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas de 0,5 cm. aproximadamente.
Cubriremos el fondo de una fuente o bandeja para horno con las rodajas de patata, poniendo encima las medias cabezas, rociándolo todo con aceite de oliva.
Con los dientes de ajo y el perejil haremos una picada, machacándola en un mortero.
Añadiremos el vino blanco, el agua y el vinagre, removiéndolo, para que se mezcle todo, echándolo por encima de las cabezas y de las patatas parte del majado.
Precalentar el horno a 180?°C., y cuando coja la temperatura, meteremos las cabezas, dejándolas asar, hasta que estén doradas, añadiendo el majado según vaya perdiendo líquido y las patatas se hayan asado también. Podemos emplear entre 45 a 60 minutos . Servir de inmediato.

Cabezas de cordero asadas