Preparación
- Pelaremos y trocearemos las patatas, poniéndolas a cocer en agua con sal durante 20 minutos. Las escurriremos y pasaremos por el pasapurés. Reservaremos.
- Picaremos las carnes en cuadritos y la salpimentamos. Reservaremos.
- Picaremos la cebolla y el ajo finamente, poniéndolos a dorar en una cazuela con un poco de aceite.
- Cuando empiece a tomar color, agregaremos la carne y las aceitunas deshuesadas y picadas, rehogándolo brevemente.
- Verteremos la salsa de tomate.
- Aplastaremos unos granos de pimienta negra y los añadiremos a la salsa anterior. Lo mezclamos todo bien y lo verteremos en una bandeja de ir al horno.
- Añadiremos al puré de patatas la leche, salpimentaremos y espolvorearemos con perejil picado. Lo mezclaremos todo bien.
- Cubriremos la preparación de la bandeja del horno con este puré.
- Espolvorearemos con el queso rallado y lo gratinaremos en el horno precalentado durante 5 minutos, hasta que quede dorada la superficie.
Ingredientes
- 1/2 kg. de carne de ternera.
- 1/2 kg. de carne de cerdo.
- 1 kg. de patatas.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 18 aceitunas verdes deshuesadas.
- 1/2 l. de salsa de tomate.
- 1 vaso de leche.
- perejil.
- pimienta negra en grano.
- sal.
- aceite de oliva.
- 50 gr. de queso rallado.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
