Pastel de espárragos verdes
Preparación
- Prepararemos el puré de patatas, tal como nos indique el fabricante, reservándolo.
- Limpiaremos los espárragos y los coceremos en agua con sal, durante unos 15 minutos.
- Los escurriremos y cortaremos en trocitos, mezclándolos con el puré de patatas, la mitad de la mantequilla, 1 huevo batido, 1 dl. de leche y 2 cucharadas de queso rallado, salpimentándolo.
- Untaremos un molde para tartas con mantequilla y verteremos el preparado anterior.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 240ºC. durante unos 15 minutos.
- Prepararemos una mezcla con el resto de la leche, el queso y las yemas de huevo, hasta obtener una salsa homogénea, vertiéndola sobre el pastel, volviéndolo a introducir en el horno para gratinarlo.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 manojo de espárragos verdes.
- 1 paquete de puré de patatas.
- 50 gr. de mantequilla.
- 100 gr. de queso rallado parmesano.
- 2 dl. de leche evaporada.
- 1 huevo.
- 2 yemas de huevo.
- sal.
- pimienta negra.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
