Laravel — Pastel de limón y chocolate

Prepararemos el bizcocho, batiendo las yemas de huevo con el azúcar.
Añadiremos el chocolate, previamente fundido al baño María, mezclándolo bien.
Incorporaremos las claras montadas a punto de nieve, mezclándolas con delicadeza, con una espátula y de abajo arriba.
Verteremos la mezcla en un molde de bizcocho y lo hornearemos durante unos 30 minutos, a 180ºC. en el horno precalentado. Lo dejaremos enfriar y lo desmoldearemos.
Prepararemos el pastel, exprimiendo los limones, añadiéndoles un poco de agua, si fuese necesario, hasta obtener 1/4 l. de líquido.
Batiremos las yemas de huevo con el azúcar, el zumo de limón y lo coceremos en un cazo, hasta obtener una crema espesa, sin dejar de remover.
Agregaremos la gelatina, previamente remojada en agua fría hasta que esté blanda. La mezclaremos bien.
Verteremos esta preparación en el molde anterior del bizcocho y la dejaremos cuajar.
Cubriremos la crema de limón con la nata montada y colocaremos el bizcocho de chocolate encima. Lo dejaremos enfriar en la nevera.
Lo desmoldearemos, dándole la vuelta, quedando la crema de limón encima, decorándola con montoncitos, bien repartidos, de nata montada.

Pastel de limón y chocolate