Preparación
- Podemos elaborarla de la forma tradicional o con La Thermomix. Primero prepararemos la base de galletas, forrando la base de un molde desmontable con papel sulfurizado, para facilitar su posterior desmoldado.
- Trituraremos las galletas María, hasta convertirlas en polvo. Si lo hacemos con la Thermomix, las pondremos en el vaso y las pulverizaremos, mediante 2 golpes de turbo. Reservarlas.
- Derretiremos la mantequilla en el microondas y la mezclaremos con el polvo de galletas, hasta que ambos ingredientes estén bien integrados, formando una pasta.
- Extenderemos la mezcla sobre el molde desmontable forrado y presionaremos con el dorso de una cuchara, hasta obtener una base firme y uniforme, reservándola en la nevera, para que adquiera consistencia, mientras continuamos con el resto de la preparación.
- Elaboraremos el relleno, poniendo en un bol, la nata, la leche condensada, el queso crema, el zumo del limón y la gelatina, batiéndolos bien. Si lo hacemos con la Thermomix, programaremos 20 segundos, velocidad 4.
- Calentaremos la mezcla anterior, a fuego suave, sin dejarla que llegue a hervir, removiéndola constantemente. Cuando esté caliente, retirar del fuego y dejar que pierda algo de temperatura antes de proceder al volcado de la mezcla en el molde. Si empleamos la Thermomix, programaremos 6 minutos, 80º, velocidad 3.
- Sacaremos el molde de la nevera y verteremos suavemente la mezcla en su interior.
- La dejaremos cuajar en la nevera. Mejor si la preparamos el día anterior.
- Antes de desmoldar la tarta, pasaremos un cuchillo largo y de hoja fina por todo el diámetro de la misma, no a modo de sierra, sino simplemente deslizándolo, veremos como las paredes se van despegando.
- Una vez cuajada, opcionalmente podemos terminar la tarta con una cobertura de gelatina de limón en polvo (ver instrucciones en el sobre).
- Nota: El tiempo lo determinará si elaboramos la tarta de forma tradicional o con la Thermomix, como podemos ver, el tiempo, con ésta última, es más corto.
Ingredientes
- Para la base: — XXXX
- 120 gr. de galletas, tipo María.
- 50 gr. de mantequilla.
- Para el relleno: — XXXX
- 500 gr. de nata líquida 35,1% m.g.
- 200 gr. de leche condensada.
- 200 gr de queso crema, tipo Philadelphia.
- 1 limón. — (su zumo)
- 2 sobres de gelatina de limón. — (85 gr. cada sobre)
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
