Laravel — Pastel de pisto con sardinas

Precalentaremos el horno a 180ºC.
Pelaremos la cebolla y la trincharemos.
Lavaremos el pimiento, le quitaremos las semillas y lo cortaremos en trocitos.
Lavaremos el calabacín y lo cortaremos en dados pequeños.
Trocearemos los tomates.
Pondremos en una sartén con aceite, la cebolla, el pimiento, el calabacín y los tomates. Los rehogaremos y los sazonaremos con sal, pimienta, orégano y un pellizco de azúcar. Lo reservaremos.
Limpiaremos las sardinas de cabezas y espinas, dejando libres los lomos.
Extenderemos la masa de hojaldre en una superficie enharinada y la colocaremos en una bandeja de horno engrasada con mantequilla.
Distribuiremos el pisto sobre la masa, dejando 5 cm. en los bordes libres.
Repartiremos las sardinas por encima y doblaremos los bordes hacia dentro, de manera que se junten para formar un paquete alargado.
Con un pincel de cocina pintaremos los bordes de la masa con el huevo batido.
Introduciremos la bandeja en el horno, dejándolo cocer durante unos 30 minutos aproximadamente.
Lo retiraremos del horno y lo dejaremos reposar unos minutos,

Pastel de pisto con sardinas