Laravel — Pastel de pollo con puré de patata

Calentaremos el aceite de girasol en una cazuela. Añadiremos el pollo troceado, la cebolla troceada. Los freiremos durante 5 minutos, hasta que estén dorados.
Agregaremos la harina y, sin dejar de remover, verteremos el caldo de pollo poco a poco, llevándolo a ebullición.
Añadiremos la mostaza, la zanahoria y lo salpimentaremos. Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer a fuego lento, durante unos 30 minutos.
Mientras, coceremos las patatas en agua con sal, hasta que estén tiernas (unos 15 a 20 minutos).
En una cazuela más pequeña, con agua hirviendo y un poco de sal, coceremos los calabacines, los tirabeques y los guisantes congelados, durante 3 minutos. Los escurriremos y reservaremos.
Colaremos las patatas y las haremos puré mezcladas con 2/3 partes de la mantequilla y toda la leche.
Salpimentaremos y mezclaremos con 2/3 partes del queso rallado.
Repartiremos en recipientes individuales la preparación de pollo, las verduras cocidas, repartiendo por encima el puré de patata.
Pondremos encima la mantequilla restante cortada en trocitos, y lo espolvorearemos con el resto del queso rallado.
Los introduciremos en el horno precalentado, para gratinarlos hasta que estén dorados. Servir de inmediato.

Pastel de pollo con puré de patata