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Pastel de queso azul y Torta del Casar, con frutos rojos
Preparación
- Preparemos la base del pastel, poniendo a fundir la mantequilla en el microondas.
- Con la ayuda de la picadora, picaremos el resto de ingredientes de la base.
- Mezclaremos la mantequilla con los ingredientes triturados, hasta que estén bien integrados.
- Forraremos un molde desmontable de 25 cm. de diámetro con papel de hornear.
- Extenderemos la pasta anterior en su base, bien prensada con la ayuda del dorso de una cuchara, con una altura de unos 10 mm. Reservaremos el molde en el congelador.
- Elaboraremos el relleno triturando todos los ingredientes, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Sacaremos el molde del congelador y lo rellenaremos con la mezcla anterior,
- Lo cocinaremos en el horno precalentado a 200º C. durante unos 30 minutos.
- Dejaremos enfriar el molde a temperatura ambiente. Lo tendremos en la nevera 6 horas antes de consumirlo.
- Desmoldaremos el pastel y lo decoraremos, poniendo una capa de mermelada de frutos del bosque, y sobre ella, repartiremos frutos del bosque.
Ingredientes
- Para 8 personas — XXXX
- Para la base: — XXXX
- 125 gr. de galletas María
- 50 gr. de dátiles deshuesados
- 50 gr. de almendras tostadas
- 50 gr. de nueces peladas
- 50 gr. de avellanas tostadas peladas
- 70 gr. de mantequilla
- Para el relleno: — XXXX
- 4 huevos medianos
- 100 gr. de queso azul
- 400 gr. de queso Torta del Casar
- 500 gr. de queso cremoso
- 400 gr. de nata líquida 35%MG
- 200 gr. de azúcar
- Para terminar: — XXXX
- mermelada de frutos del bosque
- frutos rojos del bosque
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 8
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Extremadura
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
