Laravel — Pastel de uvas

Pondremos las uvas en un cuenco con agua tibia, reservándolas.
Fundiremos la mantequilla en un cazo, a fuego suave, dejándola enfriar.
En un bol grande, mezclaremos las yemas de huevo, el azúcar, la mantequilla fundida y el azúcar avainillado.
Añadiremos la harina tamizada, la levadura y la sal, trabajando la masa con una espátula. La dejaremos reposar durante 1 hora en lugar fresco.
Prepararemos la crema, poniendo a hervir la leche en un cazo.
En un bol grande, batiremos las yemas de huevo y el azúcar, hasta que quede una mezcla blanca.
La espolvorearemos con harina, mezclándola bien.
Verteremos la leche, sin dejar de remover, pasándolo a una cacerola y dejándola cocer, a fuego muy lento.
Al primer hervor, la retiraremos del fuego.
Escurriremos las uvas y las incorporaremos a la crema, dejándola enfriar, removiéndola frecuentemente.
Precalentaremos el horno a 180º?C.
Untaremos un molde redondo con mantequilla.
Dividiremos la masa en 2 bolas.
Extenderemos una de las bolas con el rodillo, cubriendo el fondo y los laterales del molde.
Verteremos la crema sobre la masa.
Estiraremos la otra bola con el rodillo y cubriremos el pastel, humedeciendo los bordes con un poco de agua, para que se unan bien.
Con los recortes que nos sobren de la masa, haremos tiras decorativas, adornando el pastel con ellas, pintando la superficie con huevo batido.
Introduciremos el pastel en el horno, durante unos 40 minutos.
Dejaremos enfriar el pastel, antes de sacarlo del molde. Ha de reposar 2 horas antes de servirlo.

Pastel de uvas

Preparación

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Ingredientes

Detalles

⚠️ Alérgenos

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