Pastel imperial con salsa inglesa
Preparación
- Fundiremos el chocolate con la mantequilla, el azúcar y la leche, al baño María.
- Una vez fundido, lo retiraremos del fuego y le añadiremos la harina, removiéndolo bien.
- Una vez fría, incorporaremos las claras montadas a punto de nieve, con mucha suavidad, de forma envolvente y de abajo arriba.
- La verteremos en un molde untado de mantequilla y enharinado y lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 20 minutos.
- Preparemos la salsa inglesa, poniendo un cazo al fuego con la leche y la esencia de vainilla.
- Cuando arranque el hervor, añadiremos un poco de leche fría, las yemas de huevo batidas y la harina, dejándolo cocer unos 5 minutos, a fuego muy suave.
- Serviremos el pastel acompañado de la salsa inglesa en una salsera aparte.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 300 gr. de chocolate.
- 5 huevos.
- 5 cucharadas de azúcar.
- 100 gr. de mantequilla.
- 2 cucharadas de leche.
- 1 cucharada de harina.
- Para la salsa inglesa: — XXXX
- 1/2 l. de leche.
- 3 yemas de huevo.
- esencia de vainilla.
- 100 gr. de azúcar.
- 1 cucharada de harina.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 6
- País
- Reino Unido
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
