Laravel — Pastelillos tatín de remolacha

Para la remolacha caramelizada:

En una sartén con la mantequilla y el azúcar, saltearemos las remolachas cortada a trocitos hasta que estén doraditas.
Las espolvorearemos con la canela, reservándolas.

Para la masa de mantequilla y azúcar:

Prepararemos la masa, poniendo la mantequilla a punto de pomada.
Mezclaremos la harina y el impulsor, tamizándolos.
Montaremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta que estén cremosas y tripliquen su volumen, mejor si nos ayudamos con un robot de cocina o unas varillas eléctricas.
Incorporaremos la mantequilla con movimientos envolventes.
Agregaremos la mezcla de harina e impulsor, mezclándolos bien.
Estiraremos la masa en moldes de cazoleta, untados con mantequilla.
Los introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. unos 20 a 25 minutos.
Cuando estén casi cocidos, colocaremos la remolacha caramelizada encima, acabándolos de cocer, unos 10 minutos más.

Para decorar:

Pastelillos tatín de remolacha