Patatas con chipirones
Preparación
- Sofreiremos en una cazuela la cebolla trinchada y cuando coja color (unos 10 minutos) agregaremos los chipirones cortados, rehogándolos un poco.
- Después, incorporaremos las patatas, peladas y troceadas, junto con la harina, dándole una vuelta a todo, para que vaya cogiendo sabor.
- A continuación lo cubriremos de agua mineral; añadiremos el azafrán, dejándolos cocer, para que los chipirones y las patatas se pongan tiernos, unos 20 minutos.
- Por último, añadiremos las almejas y las gambas peladas, rectificando de sal y lo espolvorearemos con perejil picado, dejándolo cocer, 5 minutos más. Servir en la misma cazuela
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de patatas
- 300 gr. de chipirones
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharadita de harina
- 1 cucharada de perejil picado
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- 3 hebras de azafrán
- 150 gr. de gambas peladas
- 150 gr. de almejas
Detalles
- Tiempo total
- 50 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Trigo
Marisco
