Anchoas fritas en salsa de vino
Preparación
- Desalar los filetes de anchoa dejándolos completamente cubiertos de agua fría durante i hora.
- Luego, limpiarles un poco las espinas y secarlos con un paño.
- En un bol, batir con las varillas la harina con el vino blanco, hasta que quede como una crema.
- Calentar abundante aceite de oliva en una cacerola o en una freidora.
- Rebozar los filetes de anchoa en la pasta de harina y vino, y freírlas en el aceite hasta dorarlas.
- Escurrir sobre papel absorbente.
- Servir inmediatamente.
Ingredientes
- 48 filetes de anchoa
- 250ml. de vino blanco
- 80 gr. de harina
- aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 25 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
