Laravel — Patatas dulces

Escaldaremos las almendras, en agua hirviendo, durante 2 minutos. Las pelaremos y las pondremos sobre una bandeja en el horno precalentado, pero apagado. Se pueden emplear almendras crudas peladas.
Una vez las almendras estén frías, las machacaremos en un mortero, añadiendo, poco a poco, el azúcar lustre.
De la misma manera, reduciremos los bizcochos a polvo.
Pondremos la mantequilla en un bol y la trabajaremos enérgicamente con una cuchara de madera, hasta que esté bien montada.
Agregaremos el polvo de bizcocho y el de almendras, alternativamente.
Añadiremos 2 yemas de huevo 1 la copita de licor dulce y la vainilla, procurando que la pasta no quede demasiado blanda.
Con esta pasta formaremos las bolitas, de distintos tamaños y de formas irregulares, para que se parezcan a las patatas.
Las rebozaremos con el cacao en polvo y le clavaremos 4 piñones en cada una de ellas, para que se parezcan a las patatas grilladas.
Las reservaremos en la nevera, hasta el mom ento de consumirlas.

Patatas dulces