Preparación
- Lavaremos las patatas y las coceremos, con la piel, durante 15 a 20 minutos, en agua hirviendo salada, dejándolas en su punto, pero que no se nos deshagan.
- Las dejaremos enfriar, las cortaremos longitudinalmente por la mitad y con una cucharilla las vaciaremos con cuidado, sin que rompamos las paredes, reservándolas.
- Mezclaremos la patata del interior con la yema de huevo, la crema de leche y el queso curado puro de oveja rallado, lo salpimentaremos y mezclaremos bien.
- Forraremos los fondos de las medias patatas con 2 rodajas finas de lomo embuchado y las rellenaremos de forma abundante con la mezcla anterior.
- Las espolvorearemos con queso rallado y las gratinaremos en el horno hasta que nos queden doradas. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 4 patatas medianas:
- 8 rodajas finas de lomo embuchado.
- 1 yema de huevo.
- 100 ml. de crema de leche.
- 100 gr. de queso curado puro de oveja rallado.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
