Preparación
- Calentaremos el horno a 220ºC.
- Salpimentaremos el pavo, por fuera y por dentro, y lo rellenaremos con los trozos de tocino, el jamón cortado a dados, los piñones, las cebollitas y las ciruelas pasas, todos ellos en crudo. Cerraremos los orificios al pavo, cosiéndolos.
- Pondremos el pavo en una bandeja, untándolo bien con la manteca de cerdo y trozos de ajo.
- Lo introduciremos en el horno durante 30 minutos. El tiempo en general se emplean 30 minutos por cada kg. de pavo
- Luego bajaremos la temperatura a 200ºC. dejándolo 90 minutos más.
- Durante la cocción lo iremos regando con el vino blanco.
- Una vez terminada la cocción, lo abriremos, retirando todo el relleno, poniéndolo alrededor del pavo. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 8 personas — XXXX
- 1 pavo tierno o pavita.
- 300 gr. de tocino.
- 200 gr. de jamón ibérico.
- 200 gr. de cebollitas.
- 100 gr. de piñones.
- 200 gr. de ciruelas pasas.
- 3 dientes de ajo.
- manteca de cerdo.
- 1 vaso de vino blanco seco.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 130 min
- Cocción
- 120 min
- Comensales
- 8
- País
- España
- Región
- Madrid
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
