Magret de pato a las dos pimientas
Preparación
- Eliminaremos el exceso de grasa de los magrets de pato, les practicamos unos cortes en forma de rombo por la parte de la piel.
- En una sartén de fondo grueso y sin nada de aceite, freiremos los magrets, por la parte de la piel durante unos 8 minutos.
- Le daremos la vuelta y los freiremos durante 5 minutos más.
- Los retiramos de la sartén, sazonándolos, y reservándolos en caliente.
- Escurrimos casi toda la grasa de la sartén que han soltado los magrets.
- Volveremos a poner la sartén al fuego, añadiremos el brandy, raspando el fondo de la sartén.
- Agregaremos la nata líquida, la pimienta negra molida y los granos de pimienta verde, dejándolo cocer todo durante 1 minuto.
- Para servirlo, cortaremos los magrets en lonchas, colocándolas en platos individuales, vertiendo la salsa por encima, sirviéndolos de inmediato.
Ingredientes
- 2 magrets de pato de unos 650 gr. en total.
- 3 cucharadas de brandy.
- 200 ml. de nata líquida.
- 1 cucharada de pimienta negra molida gruesa.
- 1 cucharada de granos de pimienta verde en salmuera escurridos.
- sal gruesa
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 2
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
