Pecho de cordero relleno
Preparación
- Remojaremos el pan en un poco de leche.
- En una fuente, mezclaremos la carne picada de ternera con las salchichas y el pan escurrido.
- Añadiremos el huevo, el queso, el ajo picadito, el perejil, la sal y la pimienta, mezclándolo todo bien.
- Herviremos los puerros y las zanahorias, durante 10 minutos, en agua con sal.
- Extenderemos sobre la mesa de trabajo la carne de cordero, salpimentándola y cubriéndola con la mezcla anterior.
- A un lado de la carne, distribuiremos los puerros, las zanahorias y las tiras de jamón.
- Cerraremos la carne, cosiendo los extremos con hilo de cocina y después lo ataremos fuerte.
- La salpimentaremos y colocaremos sobre una cazuela. La rociaremos con aceite de oliva y el vasito de vino blanco, cubriéndola con trocitos de mantequilla.
- La introduciremos en el horno precalentado a 200º C. durante 75 minutos.
- Una vez asada, retiramos el hilo y la dejaremos reposar 10 minutos. La serviremos cortada en lonchas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 pecho ancho de cordero, de unos 1,2 kg.
- 200 gr. de carne picada de ternera.
- 150 gr. de salchichas.
- 30 gr. de queso rallado.
- 20 gr. de mantequilla.
- 2 puerros.
- 2 zanahorias.
- 1 loncha de jamón cocido.
- 2 rebanadas de pan de molde.
- leche.
- 2 dientes de ajo.
- 1 ramito de perejil.
- 100 ml. de vino blanco seco.
- 1 huevo.
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 90 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla y León
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
