Laravel — Pecho de ternera relleno de espinacas, jamón y queso

Batiremos los huevos y los mezclaremos con el queso rallado.
Salpimentaremos y haremos una tortilla en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Aplastaremos bien la pieza de carne, extendiéndola sobre una superficie de trabajo. Salpimentaremos.
Encima de la carne formaremos tres capas superpuestas, la tortilla, las espinacas, (bien lavadas, escurridas y picadas), y las lonchas de jamón.
Enrollaremos la carne y la taremos, bien prieta, con hilo de cocina.
En una cazuela ancha y honda con aceite de oliva, doraremos el redondo por todos los lados, a fuego fuerte.
Añadiremos el caldo de carne, llevándolo a ebullición. Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego lento, durante 1 hora, como mínimo.
Pasaremos el redondo, a una bandeja ancha y abierta.
Pondremos una tabla con una olla llena de agua encima, dejándola toda la noche.
Eliminaremos el hilo de cocina y la serviremos cortadas en rodajas. Se sirve fría.

Pecho de ternera relleno de espinacas, jamón y queso