Laravel — Pechuga de pavo rellena en Thermomix

Le pediremos a nuestro proveedor habitual que nos abra la pechuga en un filete fino. La salpimentaremos.
La extenderemos sobre una hoja de papel film transparente, encima pondremos las lonchas de jamón, la mazana pelada y cortada en lonchas, las lonchas de queso, las pasas y las nueces troceadas.
Enrollaremos la pechuga como si fuese un brazo de gitano, poniendo las ciruelas pasas en la parte del cierre.
Envolveremos todo el rollo con las lonchas de beicon.
Enrollaremos todo con el papel film transparente, apretándolo bien, que nos quede compactado.
Colocaremos el rollo en el centro del recipiente Varoma. Lo taparemos y reservaremos.
Prepararemos la cebolla caramelizada, poniendo en el vaso del robot, la cebolla, pelada y cortada en cuartos. Programaremos 6 segundos, velocidad 4. Con la ayuda de la espátula, lo bajaremos hasta el fondo del vaso.
Añadiremos el aceite de oliva y la mantequilla. Colocaremos el Varoma en su sitio. Programaremos 40 minutos, Varoma, sentido inverso, velocidad cuchara.
Retiraremos el Varoma, reservando el pavo dentro.
Agregaremos al vaso, la sal, el caramelo líquido y la pimienta negra. Programaremos 3 minutos, 100ºC., velocidad 1.
Una vez se haya templado el rollo de pavo, le retiraremos el papel film y lo cortaremos en rodajas, acompañadas con la cebolla caramelizada.

Pechuga de pavo rellena en Thermomix