Pechugas de pollo rellenas de espinacas y ricota
Preparación
- Si no lo ha hecho nuestro, proveedor habitual, haremos unos cortes horizontales a las pechugas por la parte más gruesa, sin llegar a cortarla del todo.
- Desmenuzaremos en un bol el queso ricota.
- Trocearemos las espinacas cocidas y escurridas. Las mezclaremos en el bol con el queso ricota y la nuez moscada.
- Rellenaremos las aberturas de las pechugas con este relleno.
- Envolveremos cada pechuga con 2 lonchas de jamón serrano, de manera que nos queden bien cubiertas.
- Calentaremos el aceite de oliva en una bandeja de horno poco honda, incorporando las pechugas, salteándolas unos 4 minutos, por cada lado, hasta que el jamón empiece a dorarse.
- Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 200ºC. durante 15 minutos.
- Serviremos el plato cortando las pechugas en rodajas y acompañadas con unas hojas de rúcula rociadas con aceite y unas cuñas de limón.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 pechugas de pollo, sin piel y deshuesadas — (unos 125 gr. cada una)
- 125 gr. de queso ricota
- 125 gr. de espinacas cocidas y escurridas
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 8 lonchas de jamón serrano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
- Para acompañar: — XXXX
- hojas de rúcula
- cuñas de limón
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
