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Pechuga de pollo con salteado de gírgolas y verduras de la tierra
Preparación
- Lavaremos el calabacín y lo cortaremos en rodajas finas.
- Haremos lo mismo con la cebolleta.
- Limpiaremos bien las gírgolas y solo les cortaremos el tronco. Si son muy grandes, las cortaremos por la mitad.
- Las pechugas, las cortaremos en láminas, lo más finas posibles.
- En una plancha con un poco de aceite, asaremos las láminas de pechuga, a fuego lento.
- Cuando empiecen a dorarse, incorporaremos el calabacín, la cebolleta y las gírgolas.
- Salpimentaremos todo y los rociaremos con el vino blanco.
- Cuando la cebolla empiece a dorarse, retiraremos la plancha del fuego.
- Lo emplataremos y adornaremos con una ramita de hinojo
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 pechugas de pollo
- 200 gr. de gírgolas
- 1 calabacín
- 1 cebolleta
- 1 ramita de hinojo
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- 1 copita de vino blanco seco
- 1 cucharadade aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- La Rioja
