Inicio
/
Pechugas de pollo a la barbacoa al estilo tailandés
Preparación
- Frotaremos las pechugas con sal y pimienta negra, poniéndolas en un recipiente poco hondo.
- Trituraremos la galanga, pelada y picada fina, la guindilla roja picada fina, las escalonias picadas finas y las hojas de cilantro picadas finas, formando una pasta.
- Agregaremos la leche de coco y la mezclaremos bien.
- Verteremos esta preparación por encima de las pechugas de pollo. Las cubriremos con papel film y las dejaremos macerar en la nevera, hasta el día siguiente.
- Sacaremos las pechugas de la marinada y las asaremos en la barbacoa unos 15 minutos, dándoles la vuelta, rociándolos frecuentemente con la marinada restante.
- Las dejaremos reposar unos 5 minutos. Después, las cortaremos en trozos pequeños, decorándolo con las flores de cebollino y acompañado con las cuñas de lima. También las acompañaremos con alguna salsa para mojar. Se come con las manos.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 pechugas semideshuesadas
- 1 trozo de galanga de 5 cm.
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla roja grande
- 4 escalonias
- 2 cucharadas de hojas cilantro picadas finas
- 150 ml. de leche de coco espesa
- flores de cebollino — (para decorar)
- cuñas de lima
- sal
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- Tailandia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
