Conejo marinado al vino tinto
Preparación
- Limpiaremos el conejo y lo cortaremos a trozos.
- Lavaremos las verduras y las cortaremos en trozos pequeños.
- Lo pondremos todo en un recipiente un poco hondo, agregando las ramitas de enebro, las hierbas aromáticas (romero, salvia, tomillo) y el vino tinto, sazonándolo con sal y pimienta negra, dejándolo macerar como mínimo 1 hora (si lo dejamos más, mejorará la marinada).
- Sacaremos los trozos de conejo, lavándolos y secándolos y los pondremos a dorar en una cazuela con aceite de oliva.
- Una vez dorados, añadiremos el líquido de la maceración y los ingredientes de la misma, dejándolos cocer, durante 1 hora, a fuego suave, hasta que estén tiernos.
- Los serviremos adornados con unas ramitas de apio y unas rodajas de zanahoria.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 conejo de aproximadamente 1 kg.
- 1/2 l. de vino tinto.
- 2 zanahorias.
- 1 cebolla.
- 1 rama de apio.
- unas ramitas de enebro.
- romero.
- salvia.
- tomillo.
- 1 vaso de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para adornar: — XXXX
- zanahoria.
- ramitas de apio.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
