Pechugas de pollo con setas y brécol
Preparación
- Coceremos el brécol en agua ligeramente salada, durante unos 10 minutos. Nos debe quedar algo duro. Lo escurriremos y reservaremos.
- Limpiaremos las setas, procurando eliminar toda la tierra que pudiesen llevar. Las cortaremos a trozos.
- En una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva, saltearemos las setas, hasta que empiecen a dorarse, añadiéndoles perejil picado, salpimentándolas. Las retiraremos del fuego, reservándolas.
- Cortaremos las pechugas a en tacos pequeños, salpimentándolos.
- Los freiremos en la misma sartén con el resto del aceite, a fuego medio.
- Cuando estén dorados, incorporaremos las setas, mezclándolas bien, salteándolo todo unos segundos.
- Finalmente añadiremos el brécol, procurando no romper las ramitas. Servirlo de inmediato.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel.
- 300 gr. de brécol.
- 300 gr. de setas de temporada.
- 1 cucharadita de perejil picado.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra recién molida.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla y León
