Preparación
- Lavaremos y secaremos los pepinos.
- Cortaremos, a lo largo una tira, que nos permita vaciarlos.
- Sacaremos la carne de los pepinos y la cortaremos a trocitos pequeños.
- Lavaremos y cortaremos las ciruelas, retirándoles el hueso.
- Haremos lo mismo con las manzanas, quitándoles el corazón.
- Eliminaremos las hebras del apio y lo cortaremos a trocitos.
- Separaremos las hojas de lechuga, y sin cortarla, la lavaremos debajo del grifo.
- En un recipiente, mezclaremos el pepino, el apio, las ciruelas y las manzanas, reservándolos.
- En otro bol, mezclaremos la mahonesa con el yogur, el zumo de limón, la sal y 1 pizca de azúcar, añadiendo esta salsa a los ingredientes del otro recipiente, mezclándolo todo bien.
- Forraremos el fondo de los pepinos con las hojas de lechuga y los rellenaremos con la mezcla anterior.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 pepinos grandes y alargados.
- 200 gr. de ciruelas claudias.
- 1 rama de apio.
- 2 manzanas rojas.
- 1 lechuga romana.
- 3 cucharadas de mayonesa.
- 3 cucharadas de yogur natural.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- 1 pizca de azúcar.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Grecia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
