Preparación
- Pelaremos las peras, retirando el corazón, por la parte inferior, cuidadosamente, dejando el rabito entero.
- En un cazo, calentaremos el cava, junto con la piel de limón, a la que eliminaremos la piel blanca, el zumo de limón, la canela en rama y el azúcar.
- Incorporaremos las peras, dejándolas cocer, a fuego suave, con el cazo tapado, durante 30 minutos, aproximadamente.
- Cuando las peras estén blandas, las retiraremos y si es preciso, dejaremos reducir el jugo de la cocción.
- Las colocaremos sobre una fuente de cristal, rociándolas con el jugo y decorándolas con la nata montada, con la ayuda de una manga pastelera.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 peras blanquillas.
- 250 gr. de azúcar.
- 1 limón.
- 1/2 rama de canela.
- 1/2 botella de cava rosado.
- 200 gr. de nata montada.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
