Peras con chocolate negro
Preparación
- Pondremos el vino blanco en un cazo, junto con el azúcar, la canela y el clavo, llevándolo a ebullición.
- Pelaremos las peras dejando el rabito.
- Las rociaremos con zumo de limón y las introduciremos en el cazo con el vino.
- Añadiremos un poco de agua mineral, hasta cubrirlas, dejándolas cocer a fuego lento, durante 10 minutos. Las dejaremos enfriar un poco en el mismo cazo.
- En otro cazo pondremos la nata para montar, cuando arranque a hervir, la verteremos en un bol con el chocolate troceado, removiéndolo con una cuchara de madera, hasta que se deshaga completamente.
- Emplataremos las peras cortadas por la mitad, rociándolas con el chocolate caliente.
- El resto de la salsa de chocolate lo serviremos aparte en una salsera.
Ingredientes
- 4 peras blanquillas.
- 1/2 l. de vino blanco seco.
- 200 gr.de azúcar.
- 1/2 limón — (su zumo).
- 1 rama de canela.
- 1 clavo de aroma.
- 100 gr. de chocolate negro para postres.
- 100 ml. de nata para montar.
- agua mineral.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Leche
