Peras con salsa de caramelo y de naranja
Preparación
- Pelaremos las peras, pero sin quitarle el rabito, nos quedará mejor, para la presentación.
- Pondremos en una olla el zumo de naranja, el azúcar, la vaina de vainilla y las peras, poniéndolas, a fuego medio, hasta que las peras estén tiernas (unos 10 a 15 minutos).
- Retiramos las peras de la olla y dejaremos que se enfríen.
- Continuaremos la cocción de la olla, para reducir el zumo de naranja, hasta que nos quede como un almíbar.
- Prepararemos en un cazo, la salsa de caramelo con el azúcar y el agua ,mineral.
- Cuando el caramelo esté marrón, lo retiraremos del fuego y agregaremos la crema de leche en forma de hilo, revolviéndolo constantemente.
- Servimos las peras con ambas salsas la de caramelo y la de naranja.
Ingredientes
- 4 peras si están un poco verdes mejor
- 1 l. de zumo de naranja, previamente colado
- 100 gr. de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- Para la salsa de caramelo: — XXXX
- 1 taza de azúcar
- 1/3 de taza de agua mineral sin gas
- 1/2 taza de crema de leche
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Leche
