Peras rellenas de nata con salsa de café
Preparación
- Lavaremos las peras y las cortaremos por la mitad, a lo largo, retirándoles el corazón, dejando un hueco grande.
- Las colocaremos en un recipiente.
- Derretiremos el azúcar en 100 ml. de agua mineral caliente y lo verteremos en el hueco de las peras, dejándolas macerar, durante 20 minutos.
- Las escurriremos, colocándolas en el mismo recipiente.
- Pondremos en el hueco de cada mitad 2 cucharadas de nata montada, decorándolas con almendras fileteadas.
- Prepararemos la salsa de café, poniendo en un recipiente con agua hirviendo el café, poniéndolo en una cazuela al baño María, añadiendo el azúcar la vainilla y 1/2 vaso de agua, removiéndolo continuamente, hasta que la salsa adquiere consistencia.
- Retiraremos la vainilla y pondremos la salsa en una salsera.
- Acompañaremos las peras con la salsa de café aparte.
- Otra opción sería, sustituir la nata por helado de vainilla.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 3 peras grandes.
- 300 gr. de nata montada o helado de vainilla.
- 2 cucharadas de almendras fileteadas y tostadas.
- 150 gr. de azúcar.
- 100 ml. de agua mineral.
- Para la salsa de café: — XXXX
- 120 gr. de café soluble.
- 60 gr. de azúcar.
- 1/2 vaina de vainilla.
- 100 ml. de agua mineral.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
