Perca con verduras y zumo de naranja
Preparación
- Limpiaremos las setas y las filetearemos.
- Pelaremos y cortaremos la cebolla en juliana.
- Aplastaremos los dientes de ajo.
- Cortaremos el pimiento rojo en tiras.
- En una sartén con aceite de oliva, rehogaremos la cebolla, a fuego lento, durante unos 20 minutos.
- Cuando esté tierna y transparente, agregaremos las setas, el pimiento rojo y los dientes de ajo, salteándolos hasta que estén sofritos, reservándolo (unos 15 a 20 minutos más).
- En otra sartén con aceite, doraremos los filetes de perca, salpimentados y enharinados.
- Verteremos el zumo de naranja y lo dejaremos reducir, salpimentándolo.
- Serviremos los filetes de perca, acompañados de las verduras y de un poco de la reducción del zumo de naranja. Servir caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 800 gr. de filetes de perca.
- 200 gr. de setas — (al gusto).
- 1 pimiento rojo.
- 1 cebolla mediana.
- 2 dientes de ajo.
- 1 naranja — (su zumo).
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- harina.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
