Sardinas en escabeche
Preparación
- Limpiaremos y sazonaremos ligeramente con sal, las sardinas.
- Las enharinaremos y freiremos en una sartén con aceite, bien caliente y las dejaremos en una cazuela de barro.
- En el aceite sobrante de freír las sardinas, pondremos los ajos enteros sin pelar, el laurel, 1 cucharada de harina y el pimentón dulce.
- Agregaremos el agua, el vinagre y una pizca de sal, dejándolo cocer unos 5 minutos.
- Verteremos el contenido de la sartén sobre las sardinas, en la cazuela, dejándolas cocer, unos 5 minutos más. Las serviremos frías. Mejor al día siguiente.
Ingredientes
- 1 kg. de sardinas.
- 1 cabeza de ajos.
- 2 hojas de laurel.
- 1 cucharada de harina.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 1 dl. de vinagre.
- 1/2 dl. de agua mineral.
- sal.
- aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
