Preparación
- Desalaremos las anchoas, separando los filetes de las espinas.
- Limpiaremos las truchas, sazonándolas con sal y rociándolas con zumo de limón, dejándolas reposar una 1/2 hora.
- Las enharinaremos y freiremos en una sartén con 25 gr. de mantequilla.
- Una vez fritas, las colocaremos en una bandeja, cubriéndolas con los filetes de anchoa.
- En la misma sartén, agregaremos el resto de mantequilla y freiremos las alcaparras y el perejil picado unos minutos, vertiéndolo sobre las truchas con las anchoas.
- Podemos decorarlo con unas rodajas de limón.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 truchas de unos 200 gr. cada una.
- 4 anchoas saladas.
- 50 gr. de alcaparras.
- 50 gr. de mantequilla.
- perejil.
- harina.
- sal.
- 1 limón.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Principado de Asturias
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Pescado
