Pescado con sésamo y nuez de coco
Preparación
- Lavaremos el pescado y le retiraremos las pieles y las espinas. Lo cortaremos a tiras finas, para poder hacer unos rollitos.
- Mezclaremos en el vaso de la batidora la nuez de coco, 1/2 taza de agua mineral caliente, los dientes de ajo y el jengibre.
- Cuando este todo bien mezclado, agregaremos la cúrcuma, la pimienta, el coriandro, el zumo de limón y la harina de arroz, volviéndolo a mezclar todo muy bien.
- Cortaremos rectángulos de papel de aluminio y colocaremos en el centro 1 rollito de pescado agregándole por encima 1 cucharada de la salsa anterior y lo cerraremos bien, repitiendo la operación con el resto de los ingredientes.
- Coceremos los paquetitos al vapor, durante 15 minutos.
- Abriremos los paquetitos, colocándolos sobre la fuente donde vayamos a servir, espolvoreándolos con el sésamo tostado.
- Los acompañaremos con zanahoria cortada en juliana.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de filetes de rosada.
- 1 taza de nuez de coco, seca y rallada.
- 1/2 taza de agua mineral caliente
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharada de jengibre molido.
- 1 cucharada de cúrcuma.
- 1 limón — (su zumo).
- 2 cucharadas soperas de harina de arroz.
- hojas secas de coriantro.
- pimienta negra molida.
- 2 cucharadas de sésamo tostado.
- 2 zanahorias.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- República Dominicana
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Pescado
