Preparación
- Precalentaremos el horno a 200ºC.
- Pelaremos y cortaremos las patatas y las pondremos a cocer, junto con el apio, cubriéndolas de agua mineral y sal.
- Cuando estén tiernas (unos 15 minutos), las escurriremos.
- Las pondremos en una bandeja de horno rociadas con aceite de oliva y las hornearemos, durante 10 minutos. Las retiraremos del horno y las reservaremos en calor.
- Cortaremos el mero en tiras gruesas, dorándolas en la plancha bien caliente, untada con aceite.
- Salpimentaremos y las mezclaremos con las patatas, reservándolas.
- Pondremos aceite en una sartén, sofreiremos los dientes de ajo y añadiremos el perejil picado, el zumo de limón y los pepinillos cortados en rodajas, salpimentando la salsa.
- Verteremos esta salsa sobre el pescado con las patatas. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 600 gr. de mero.
- 400 gr. de patatas.
- 1 rama de apio.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 dl. de aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo.
- 1 ramillete de perejil.
- 8 pepinillos encurtidos.
- 3 cucharadas de zumo de limón.
- sal.
- pimienta negra.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Pescado
