Pestiños de la abuela
Preparación
- En una sartén pondremos el aceite de oliva y freiremos la piel de limón y la de la naranja, junto con las semillas de sésamo y el anís, a fuego medio, durante 5 minutos. Lo retiraremos del fuego y dejaremos enfriar.
- Mezclaremos el vino blanco con el azúcar, removiéndolo bien.
- Añadiremos el aceite anterior colado.
- Incorporaremos la harina de trigo poco a poco, mezclándolo bien con una cuchara de madera, hasta obtener una masa elástica.
- La extenderemos sobre una superficie enharinada y la dejaremos reposar 30 minutos.
- Luego la extenderemos con el rodillo dejándola a 0,5 cm. de espesor.
- La cortaremos en cuadrados y los doblaremos 2 puntas hacia el centro, (nos saldrán unas 20 porciones).
- Los freiremos en abundante aceite de girasol caliente, dorándolos por ambos lados y que queden crujientes.
- Los pondremos encima de papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.
- Las espolvorearemos con azúcar o las pintaremos con melaza. Dejarlos enfriar antes de servirlos.
Ingredientes
- 300 gr. de harina de trigo.
- 200 ml. de vino blanco.
- 250 ml. de aceite de oliva.
- 1 cucharada de anís.
- 1 cucharada de semillas de sésamo.
- 200 gr. de azúcar.
- 1/2 limón — (su piel).
- 1/2 naranja — (su piel).
- aceite de girasol para freir.
- azúcar o melaza para cubrir.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Trigo
