Pez espada a la plancha con pimientos del Padrón
Preparación
- Salpimentaremos las rodajas de pez espada por ambos lados, untadas ligeramente de aceite.
- La asaremos en una plancha caliente, durante 2 minutos por cada lado.
- Lavaremos, secaremos y freiremos los pimientos de Padrón en 300 ml. de aceite, no muy caliente. Friéndolos a fuego suave. Los dejaremos escurrir sobre papel absorbente, y los sazonaremos con sal gorda.
- En una sartén calentaremos el resto del aceite restante, dorando los dientes de ajo troceados.
- Agregaremos el vinagre y rociaremos el pescado en el momento de servirlo, acompañándolo con los pimientos de Padrón. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 4 rodajas de pez espada — (unos 200 gr. cada una).
- 200 gr. de pimientos de Padrón.
- 2 dientes de ajo.
- 400 ml. de aceite de oliva.
- 1 cucharada de vinagre.
- pimienta negra molida.
- sal gorda.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Pescado
