Kokotxas de merluza
Preparación
- Cubriremos el fondo de una cazuela con aceite de oliva, rehogando, a fuego muy suave, la cebolla muy trinchada, hasta que se ablande, pero que no coja color (aproximadamente 60 minutos).
- Añadiremos el perejil y el ajo, trinchados.
- Cuando estén hechos, incorporaremos las kokotxas, bien limpias y un poco de caldo de pescado.
- Coceremos las kokotxas, zarandeando la cazuela continuamente, hasta que la salsa quede bien ligada, sazonándola con sal. Opcionalmente se puede añadir un poco de guindilla. Presentarlas en la misma cazuela y servir bien calientes
Ingredientes
- 1 kg. de kokotxas de merluza.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 ramito de perejil.
- aceite de oliva.
- caldo de pescado.
- sal.
- 1 guindilla (opcional)
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Pescado
