Preparación
- En una cacerola con aceite, doraremos los dientes de ajo pelados. Añadiremos la guindilla y los tomates cherry cortados por la mitad. Salpimentaremos y dejaremos cocer a fuego suave, hasta reducir el agua que suelten los tomates.
- Agregaremos las aceitunas negras cortadas por la mitad, las alcaparras y el perejil picado. Si vemos que se nos queda seca la salsa, podemos añadirle un poco de agua caliente.
- Salpimentaremos los filetes de pez espada y los añadiremos a la cacerola con la salsa. Taparemos la cacerola y los dejaremos cocer 2 minutos por cada lado.
- Destaparemos la cacerola. Le añadiremos un poco de perejil picado, dejándolo reposar 2 minutos, antes de servirlos.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 filetes de pez espada sin espinas — (unos 170 gr. cada uno)
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla — (opcional)
- 300 gr. de tomates cherry
- aceitunas negras sin hueso
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- sal
- pimienta negra molida
- aceite de oliva extra virgen
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Pescado
