Picadillo a la habanera
Preparación
- Mezclaremos las carnes picadas de ternera y la de cerdo, con el comino, salpimentándolas al gusto.
- Le añadiremos el zumo de 1/2 limón o 1 chorrito de vinagre al gusto.
- En un mortero, majaremos los dientes de ajo con un poco de sal gorda.
- Cortaremos el pimiento bien fino en tiras o cuadritos pequeños.
- En una sartén grande con aceite, echaremos la cebolla picada en trocitos bien pequeños y el pimiento verde picado.
- Cuando la cebolla esté casi dorada (unos 15 minutos), agregaremos los ajos majados, dejándolos rehogar, unos 5 minutos con el fuego alto.
- Seguidamente incorporaremos las carnes mezcladas, removiéndolo un poco.
- Después, verteremos el vaso de vino blanco y el vaso de tomate frito, dejándolo cocinar, durante 20 minutos, a fuego medio.
- Agregaremos las aceitunas deshuesadas, removiéndolo un poco, dejándolo cocer, 5 minutos más.
- Este plato se acompaña con patatas fritas, cortadas a dados, las cuales se pueden servir aparte o incorporándolas, ya fritas, a la cazuela junto con las aceitunas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de carne picada de ternera
- 300 gr. de carne picada de cerdo
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 limón — (su zumo)
- 1 cebolla grande
- 200 ml. de vino blanco seco
- 100 ml. de aceite de oliva
- 1 vaso de tomate frito
- 4 dientes de ajo
- sal gorda
- 100 gramos de aceitunas verdes deshuesadas
- sal
- pimienta negra molida
- Para acompañar: — XXXX
- patatas fritas — (opcional)
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Cuba
