Preparación
- Batiremos las especias con las hierbas aromáticas, los dientes de ajo, el vinagre y el consomé de pollo en polvo.
- Con esto bañaremos la pierna de cerdo deshuesada y la dejaremos marinar el día anterior.
- La pondremos sobre una bandeja de horno, y la bañaremos con la cerveza, la coca cola, la fécula de maíz y con el contenido de la marinada.
- Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 180?°C. durante 4 horas, tapándola con una hoja de papel de aluminio, bañándola cada 30 minutos con los líquidos de la cocción.
- Una vez cocida, le retiraremos la hoja de papel de aluminio y la espolvorearemos con el azúcar mascabado y la dejaremos dorar unos 10 minutos más.
- Serviremos la pierna cortada en rebanadas.
- Se sirve caliente, pudiéndola acompañar con algún tipo de pasta cocida.
Ingredientes
- Para unas 20 raciones: — XXXX
- 1 pierna de cerdo de 5 a 6 kg. deshuesada.
- 1 l. de cerveza.
- 1 litro de coca cola.
- 1 1/2 cucharadas de consomé de pollo en polvo.
- 4 dientes de ajo.
- 1/4 taza de vinagre.
- 5 clavos de olor.
- 5 granos de pimienta negra.
- 1 puñado de hierbas aromáticas — (tomillo, romero, ajedrea, etc.)
- 1 cucharada de fécula de maíz.
- 1 taza de azúcar mascabado.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 300 min
- Cocción
- 250 min
- País
- Dinamarca
